家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

香酥辣子鸡的做法

发布时间:2021-12-28 21:03:41

  香酥辣子鸡的做法

材料

  原料:鸡腿4个,干辣椒1把,花椒1把,姜丝少许

  调料:油盐,料酒,酱油,老抽,淀粉

香酥辣子鸡的做法

  1、鸡腿洗净去骨头切成丁,倒料酒、盐、少许酱油和老抽,撒些干淀粉,用手抓匀后,腌制片刻。

  2、锅里倒油(多倒一些),放入姜四和少许花椒,大火烧热后,将腌好的鸡丁倒入。

  3、待鸡丁成炸成金黄色后,把鸡丁拨到锅的一边,舀出部分油,留一点油在锅底.

  4、放入剩下的花椒、干辣椒,转小火,混着鸡丁一起炒匀后,闻到干辣椒的呛人味道,即可熄火,再用余温翻炒几下即可出锅。

小诀窍

  如果不怕麻烦,最好在鸡丁炸成金黄色之后捞起沥干,再回锅炸一下,表面更酥脆,下酒吃更好。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点