莲藕去皮切成约0.5cm厚的片

　　在小碗中将鸡蛋，面粉和生粉混合

　　隔水高火蒸6分钟直到南瓜变软全熟

　　让南瓜冷却5分钟，然后用匙羹背压成泥

　　小心地将一勺南瓜泥放在两片莲藕之间

　　用刷子在莲藕两面刷上鸡蛋糊

　　将准备好的莲藕放入油镬中用中火煎至双面金黄

　　加入适量盐调味，即成

　　香酥莲藕南瓜夹