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【摆浪饕餮】小米树豆腊八粥的做法

发布时间:2022-08-05 11:57:17

  【摆浪饕餮】小米树豆腊八粥的做法

简介 腊八节又称「腊八」, 是指农历腊月(十二月)初八,原意是祭祀祖先和神灵,祈求丰收、吉祥和避邪。这天也有吃腊八粥的习俗。 腊八粥的材料很随兴又多元。这次除了核桃是进口的以外,其他的食材在台湾均有栽植,特别收集了来自不同原住民部落的树豆、莱豆、紫米、小米、红藜、地瓜、洛神,新鲜又香甜~尤其本产小米口感、黏性、甜味、香气都远胜于进口小米,有机会一定要试试。 材料

  树豆 100g,莱豆 100g,绿豆 100g,紫米 80g,小米 100g,红藜 15g,地瓜(切丁) 1个,桂圆(肉) 1小把,糖 酌量,洛神花蜜饯 少许,核桃 少许

【摆浪饕餮】小米树豆腊八粥的做法

  色彩缤纷的食材各有不同的处理方法,一起动手来煮吧~

   树豆和莱豆洗净,加入两倍水煮滚后浸泡一晚。电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。

   绿豆和紫米分别洗净、用两倍的水浸泡30分钟,小米和红藜轻轻洗净将水滤掉。

   绿豆、紫米、小米、红藜和450c.c.(约3杯)的水加入”1”中(包含浸泡绿豆和紫米的水),电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。

   地瓜和桂圆加入”3”中,电锅外锅加450c.c.(约3杯)的水蒸煮。煮好后以喜好加糖调味即完成。

   要吃时洒上切碎的洛神花蜜饯&烤过捏碎的核桃~口感丰富又营养。

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