适合我的8寸固底模，用活底模的要按85%左右用料

　　蛋黄糊：

　　热水：90~100ml

　　糖：20g(这里糖别太多，否则不容易化完，也可将糖加到蛋白里打发)

　　可可粉：15~20g(喜欢苦的多放，20g已经蛮苦的了)

　　BS（小苏打）：1g(如果用的是硷化可可粉。千万别在加小苏打了)

　　色拉油：60~70ml（用葵花籽油活者坚果油…，不要用有异味的油）

　　低粉：80g

　　蛋黄：5~6个

　　可以在蛋黄糊立加一大勺rum活者白兰地，提升香味

　　蛋白部分：

　　蛋白：5~6个

　　糖70~90g

　　白醋：N滴（1/8小勺）

　　玉米淀粉：10g

　　1.用中等新鲜鸡蛋5~6只，总重约320~330g，不加泡打粉，喜欢更松软的也可以加少量（例如1/4tsp），泡打粉和面粉一起筛，加在水糖油混合液里。

　　2.蛋白部分，玉米淀粉加不加都可以，不很熟练的还是加好些

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