简介 一看到这个面包，你得说，错了吧！这哪里是面包，不是蛋糕嘛！甭忽悠人啦!确实，我家里的人也被糊弄了。其实是我想整形成皇冠型，结果没成功，只好弄成这样了。也倒好，不用什么整形技术了。杨梅当季，我想尝试熬一点杨梅果酱，结果发现杨梅并不适合熬果酱，熬是熬出来了，可是由于杨梅的果肉非常细小，熬完了几乎看不出啥，就看到紫呼呼的一团。酸甜倒是酸甜的，就是杨梅的味道淡的很了。 材料

　　高筋面粉280克，水160-180克左右，（因面粉的品牌不同，因天气干湿不同，所以水量要酌量添加），黄油20克，糖25克，奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。

像蛋糕一样的杨梅面包的做法

　　1：高筋面粉280克，水160-180克左右，（因面粉的品牌不同，因天气干湿不同，所以水量要酌量添加）黄油20克，糖25克，奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。

　　2：我看着杨梅果酱的汁颜色很深，本来是想揉进面团会很漂亮的，用五分之三面团加了15克杨梅果酱汁进去。

　　3：结果揉出来颜色并不很深，一点都不漂亮，本来想做一个颜色参差的花冠面包，用8寸的活底蛋糕烤模，结果这下不行了。

　　1：揉杨梅汁的面团发酵2-2.5倍大。

　　2：普通甜面团发酵2-2.5倍大。

　　3：发酵完成的面团压扁排气。分割成两份。

　　1：原味面团和杨梅汁面团都滚圆松弛。本来想做花冠面包，手快的我，已经给模子涂抹黄油了，这下只好硬着头皮继续做下去。

　　2：松弛过的面团，擀成圆形模具那样大，放入模具。

　　3：在面饼上涂抹杨梅果酱。

　　1：继续的放一层面饼，涂抹一层果酱，放在最上面的面饼刷鸡蛋液。

　　2：上面撒我以前做的酥松粒。轻松做酥松粒的方法请看下面的酥松粒面包的链接。

　　3：烤箱加热水保持38度左右，发酵至模满。根据个人烤箱温度烤熟即可，我家的烤箱是160度40分钟。上色后怕烤焦可加盖锡纸。

小诀窍

　　面包烤出来了，家人看到都以为我做的是蛋糕，呵呵，切开后也很像蛋糕，能糊弄人一把的。

　　吃起来味道还不错，有果酱的酸甜滋味。就是杨梅的味道并不浓。而且几乎不用什么整形技术，擀大饼只要做过饼的都会吧！