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活虾最鲜嫩的吃法——醉虾的做法

发布时间:2022-08-14 08:11:07

  活虾最鲜嫩的吃法——醉虾的做法

材料

  主要食材:上等黄酒,小河或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,

  生抽三勺,醋一勺,香油一勺。

活虾最鲜嫩的吃法——醉虾的做法

  1、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟。

  2、将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可。

小诀窍

  1、醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。

  2、虾在倒入黄酒之前,一定要用纯净水充分清洗干净,剪去所有须脚。

  3、选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品,葱,姜,麻油,生抽,醋等调味料按照比例,不能马虎。

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