简介 常常有很多我的朋友问我说，土耳其人吃不吃饭？吃不吃面？其实他们都吃，而且吃法丰富，饭大多是用橄榄油或是奶油做的“炖饭”，今天我就做一道我们常吃的“鸡豆鹅油炖饭”，如果没有鹅油没有鸡豆也没有关系，如果有鸡高汤，就是奶油鸡汁炖饭也很好吃！ 鸡豆，又叫鹰嘴豆台湾好像叫做天山雪莲子，好像武侠小说里名字，营养丰富，有止泻，解毒，强身的作用，在土耳其常常拿来和牛肉一起炖煮，今天我把它加到炖饭里，也好吃呢！ 材料煮软的鸡豆1小碗 米2杯 奶油20克 鹅油15克 热开水3杯 盐适量做法1

　　 1 米洗过一次即可用温水泡个20分钟然后沥干备用.2 如果有鸡高汤就用鸡高汤，我是那天做了鹅肉，所以有鹅油高汤，如果都没有也可以用鸡汤块1块代替！3 原则上米和高汤水的比例是1比1，5，也就是比如2杯米就要放入3杯的高汤水。鹅油也是油所以奶油用量就少，可是如果只用鸡高汤，那得增加奶油到30克。

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　　 拿出一个宽口的铁氟龙锅子，中小火，放入奶油，融化奶油以后放入泡好沥干的米和解冻的鸡豆一起下去炒。

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　　 中小火炒个3分钟左右如图。

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　　 然后加入鹅油高汤和热开水一共3杯.再多一点儿，煮滚以后盖上盖子然后关小火，慢慢地炖煮，中间不要开盖子。

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　　 15分钟以后，关火打开锅盖用木铲铲松炖饭，再盖上锅盖，但是不要盖紧，留一个小缝，再让饭焖一会儿，才会更好吃。 上饭的时候，可以用一个小碗当作模型，扣在盘子上，就可以吃咯。当然旁边一定会有主菜啦！可以和很多种主菜一起吃！比如土式茄汁马铃薯炖肉旁边就很合适喔！