土式鸡豆鹅油炖饭的做法
发布时间:2022-08-14 08:36:10
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1 米洗过一次即可用温水泡个20分钟然后沥干备用.2 如果有鸡高汤就用鸡高汤,我是那天做了鹅肉,所以有鹅油高汤,如果都没有也可以用鸡汤块1块代替!3 原则上米和高汤水的比例是1比1,5,也就是比如2杯米就要放入3杯的高汤水。鹅油也是油所以奶油用量就少,可是如果只用鸡高汤,那得增加奶油到30克。
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拿出一个宽口的铁氟龙锅子,中小火,放入奶油,融化奶油以后放入泡好沥干的米和解冻的鸡豆一起下去炒。
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中小火炒个3分钟左右如图。
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然后加入鹅油高汤和热开水一共3杯.再多一点儿,煮滚以后盖上盖子然后关小火,慢慢地炖煮,中间不要开盖子。
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15分钟以后,关火打开锅盖用木铲铲松炖饭,再盖上锅盖,但是不要盖紧,留一个小缝,再让饭焖一会儿,才会更好吃。 上饭的时候,可以用一个小碗当作模型,扣在盘子上,就可以吃咯。当然旁边一定会有主菜啦!可以和很多种主菜一起吃!比如土式茄汁马铃薯炖肉旁边就很合适喔!