简介 这个配方没有奶油，利用巧克力和优格来增加湿度，成品的表面凹陷且有裂痕是正常的 材料苦甜巧克力150g 鸡蛋3颗 砂糖35g 无糖优格40g 动物性鲜奶油100g 低筋面粉40g 糖粉适量做法1

　　烧一锅热水，放入装有巧克力的碗

2

　　以隔水加热方式融化巧克力

3

　　蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散后加入一半的砂糖（35g)

4

　　搅拌至蛋黄变成鹅黄色

5

　　加入优格、鲜奶油和巧克力、过筛面粉

6

　　搅拌均匀

7

　　剩下的砂糖（35g)分三次加入蛋白，打发成九分发（有尖角）

8

　　将1/3蛋白霜加入巧克力面糊，轻拌成大理石纹状

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　　加入剩下的蛋白霜拌匀

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　　6吋底部活动模，放入一张烘焙纸

11

　　倒入面糊，170度烤四十分钟

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　　出炉放凉，划开四周脱模，洒上糖粉