简介 贝壳外形的经典法式奶油小蛋糕Madeleine，超可爱呦！充满香浓的奶油香，松软美味，加点柠檬汁，清新不腻。也可加入红莓，蓝莓等。配一杯热茶，就成高贵的下午茶！做法超简单，免机器，新手不败的必试蛋糕！ 材料鸡蛋3个 糖130克 盐1/4小匙 柠檬皮（可省）1小匙 柠檬汁（可省）1大匙 中筋面粉130克 发粉（泡打粉）1/2小匙 溶化无盐奶油110克做法1

　　先将蛋，盐及糖拌匀，然后加柠檬汁，柠檬皮拌匀（下柠檬皮及柠檬汁是令蛋糕更香，可省略）

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　　下中筋面粉及发粉，轻力拌匀，不要加入太多空气

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　　最后加入溶化奶油彻底拌匀（奶油溶化后要待凉才用）

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　　如做巧克力味，可加可可粉（约20克）与蛋糕糊拌匀

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　　在玛德莲模具内涂一层溶化奶油

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　　倒入蛋糕糊

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　　放入已预热180度烤箱

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　　烤约十分钟即可

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　　上桌