简介 猪腱算是台湾料理中比较少见的猪肉部位，不妨试试看。 兼具口感及卖相，猪腱炖煮后仍Ｑ嫩弹牙的滋味，绝对让你印象深刻 材料猪腱800g 红萝卜丁100g 洋葱丁50g 大蒜碎10g 红酒50g 豚骨高汤500ml 盐1小匙 胡椒1小匙做法1

　　 先用红酒、盐和胡椒将猪腱醃用一天备用。

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　　 用一热锅将醃好的猪腱煎至表面金黄后取出，再用同一个锅子，放入大蒜碎和洋葱丁一起用小火炒香。

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　　 倒入醃肉完的红酒、豚骨高汤、红萝卜丁、白萝卜丁，再放入煎好的猪腱，用小火慢炖约30分钟，炖煮期间内记得仔细捞去表面浮沫即可。