简介 这个汤不但有海鲜的鲜甜味，也有上大量蔬菜如番茄，薯仔，洋葱等，令人回味无穷。 材料

　　洋葱，切块 100g,绿花尾龙趸（或任何鱼骨） 300g,姜 1块,月桂叶 1块,热水 1250ml,洋葱，切碎 150g,番茄，切碎 300g,蒜头，切碎 1瓣,番红花 1小束,红萝卜，切条 200g,薯仔，切丁 200g,青口 10只,龙趸或任何其他鱼类，切小块 120g,番茜 1束,面包 1块,芝士碎 10g

马赛鱼汤的做法

　　1、在铸铁锅或锅中，用中火加热，放一点橄榄油，加热后，放洋葱和姜片，然后再放鱼骨和月桂叶。炒大约5分钟。然后倒入热水1250毫升。中小火煮30-45分钟。

　　2、在另一个铸铁锅内，用中火加热少许橄榄油，爆香洋葱，番茄，蒜末，然后加入红萝卜和番红花，再倒入上述鱼汤（隔渣）到锅内。加盖煮20分钟。

　　3、把薯仔和龙趸放入，小火煮10分钟。加入青口并煮至熟便完成。

　　注意：如有任何泡沫可撇去。

　　4、上碟在汤碗内，放1-2片面包在里面。然后倒入汤（隔渣）。在汤面上排好青口，鱼和薯仔。拌以法包，芝士碎和rouille（可略）。