用料主料：鲫鱼辅料：肉馅、鸡蛋调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、香油、高汤、食用油

　　1．将肉馅加入鸡蛋、酱油、盐、葱末、姜末搅拌均匀成馅；

　　2．将鲫鱼去内脏洗净，肉馅塞入腹中待用；

　　3．坐锅点火放入油，油五成热时，倒入鱼煎至两面成黄色，放入葱末、姜末、料酒，加入高汤煮1 0～1 5分钟，待汁浓时勾薄芡，淋入香油出锅即可。

　　特点

　　味道鲜美，汤汁乳白。