羊排300克米粉100克大葱1根生姜1小块食用油10克香油1小匙酱油2小匙料酒3小匙腐乳适量甜面酱1小匙豆瓣酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙

　　1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；

　　2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；

　　3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。

　　注意

　　色泽红润，咸香微辣。蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。