鲜鲍鱼、百灵菇、莱胆、鲍汁、美极汁各适量

　　1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。

　　2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。

　　3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。

　　创新说明

　　将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。

　　特点 

　　造型美观，荤素搭配合理。

　　田立山 (吉林)