简介 喜欢起士浓郁的香气，加上如火山喷发般的流泻，大口咬下只有满足两字可形容～～ 材料

　　芝麻 适量，高筋面粉 280g，低筋面粉 70g，细砂糖 21g，盐 4g，鸡蛋 50g，水 195g，即溶酵母粉 4g，无盐奶油 35g，摩佐瑞拉起士 300g

摩佐瑞拉起士芝麻面包球的做法

　　1、面粉放进搅拌机中低速拌至成团 ，低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜；

　　2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成；

　　3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成10份且滚圆，中间发酵15min；

　　4、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团略杆平，将摩佐瑞拉起士（约30g）包覆在里面，收口捏紧朝下并于表面再刷一层份量外的蛋液，沾覆一些芝麻再放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵；

　　5、用剪刀剪十字（让内馅露出），放进预热180度西烤箱烤15~18min