简介 「……岭南市里笋如酥，笋味清绝酥不如，带雨斲来和箨煮，中含柘浆新甘露，可虀可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。」──杨万里〈煮笋〉 做法简单，形相清爽，食之笋香扑人，满口甘脆，绕齿冰雪声，而且呢，再贪嘴也吃不胖。 材料

　　绿竹笋1 根,素肉(皮丝) 1片,香菜1 支,芹菜1 支,米 2/3杯,水(依个人喜好增减) 3杯,香菇 数朵,红萝卜 2片,油 适量,姜泥 适量,盐巴 适量,胡椒粉 适量,香油 适量

清爽绿竹鲜笋粥的做法

　　1、素肉(皮丝)先泡水泡软.洗去多余油脂切丝.红萝卜.绿竹笋切丝；

　　2、锅热下油加入爆香料炒香.加入米.水.素肉(皮丝)和切好的绿竹笋丝煮滚转中火续煮至米饭柔软黏稠；3、加入调味.起锅前放上芹菜.香菜。