简介 石篙笋听起来似乎是稀有笋类，你可知道它就是众所周知的「桂竹笋」， 它不只是动物园里熊猫圆仔的最爱，更是人们餐桌上家常美味菜肴的排行榜。 最近正好是桂竹笋的初产期，传统市场己经开始有小贩少量贩售， 等了一年，当然要买些回家解馋囉！搭配猪肉一起料理，煮锅白饭， 着实是一道既简单又好吃的客家料理 材料食材: 带皮猪肉300g 桂竹笋2条 福菜些许 蒜头4瓣 辣椒1条 调味料： 糖1大匙 酱油1大匙 米酒1大匙 水200ml做法1

　　事前准备：桂竹笋：用清水泡半小时，切段福菜　：水洗净，拧干水份后切成小段备用猪肉　：略为冲水洗净

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　　热锅后将猪肉干煎出油(可将猪皮朝锅内，较容易逼出油脂)

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　　加入一大匙糖拌炒上色

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　　加入二大匙酱油拌炒后加入蒜头(可切片或不切)

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　　将切段的桂竹笋舖在锅底，倒入刚炒好的爌肉(鲁汁也一起倒入)

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　　摆入辣椒(因为锅子为16cm，辣椒超过锅子大小，故折成二段)

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　　福菜随意放入(四处乱放)

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　　倒入200ml的水加上一大匙米酒，中火煮25分钟后开盖稍做翻拌，使颜色更加均匀

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　　用筷子试试猪肉的软烂度，以筷子可以轻易穿过猪肉即可

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　　盖回锅盖再闷10分钟即可上菜

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　　完成