双巧克力岩浆布朗尼 (Lie 兔 Food )的做法
发布时间:2022-10-16 12:30:40
简介 此款使用多种巧克力混制而成的布朗尼,口感属于绵密扎,特混合多种巧克力的口味。布朗尼的由来就是有一个阿骂在做巧克力蛋糕时忘记将奶油打发,意外地发现好好吃,所以切记不要打发奶油,又会回到巧克力蛋糕的口感噢!内部我混了巧克力丁所以会有溼润感在内部!因为好多人想学所以我就放了这篇食谱了。 材料黑巧克力180g 白巧克力 牛奶巧克力100g 奶油180g 糖250g 蛋3颗 无糖可可粉40g 面粉80g 核桃适量做法1
先将奶油室温软化,再将已与切碎的黑巧克力与奶油加以隔水加热,加热至其充分混合,并使其放置降于室温。
2将蛋与糖混合打到蛋液变白。这时大约感觉体积多一倍。有点creamy的感觉,变成eggy mousse。
3将降于室温的步骤1 (奶油和巧克力)与步骤2 蛋液mousse 混合。
4再将面粉与巧克力粉筛过加入搅拌
5最后加入加入白巧克力 牛奶巧克力丁与核桃搅拌均匀
6180度烤25分钟就立即可食用