简介 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 材料

　　金针菇150克，西红柿1个，肉丝100克，油、盐、葱姜、料酒、淀粉、鸡精适量。

金针菇番茄肉丝的做法

　　1、金针菇焯水，冲洗干净，肉丝用料酒、淀粉抓匀，西红柿切块。

　　2、起锅爆香葱姜，放肉丝炒至断生。

　　3、放西红柿、金针菇煸炒片刻。

　　4、放盐和鸡精调味即可出锅。