蒜头 10颗,蒜苗 1根,辣椒 1支,豆豉 30公克,青葱 2根,姜 1块,鲜蚵 600公克,板豆腐 1盒,太白粉 200公克,蚝油 1大匙,米酒 1大匙,乌醋 1大匙,酱油 3汤匙,糖 2汤匙,胡椒粉 1/2小匙,盐 1/2小匙,白醋 1大匙,盐 少许,水 少许

　　1、先将板豆腐切块，将豆腐于热水中汆烫，汆烫中的豆腐洒上少许的盐，在滚水中加入一些白醋。

　　2、先将铁板加热备用，先放姜末爆香(温度适中)，蒜末一起下锅，香味出来时，放入豆豉一大匙，加入酱油约三匙，加入糖两汤匙，将刚刚加入的食材拌炒一下后加入水，最后将豆腐加入锅中卤。

　　3、鲜蚵汆烫约3分钟即可起锅，加入葱跟豆腐一起拌炒，辣椒少许，少许太白粉水，将鲜蚵全部倒入稍微拌炒，加入少许米酒、乌醋、蒜苗，最后倒入已加热的铁板内即可。