简介 简单的小步骤就可以让最简单也最困难的炒饭登上饭桌，只要炒饭的基底打好，把牛肉换成其他的食材又是另一种口味的炒饭了。 材料白饭两人份 鸡蛋一颗 葱一根 大蒜三辫 莴笋适量 牛肉适量 酱油适量 米酒适量 胡椒粉适量 辣椒随意做法1

　　将青葱与大蒜切碎后拌匀备用

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　　将莴苣及牛肉切适当大小放旁备用。牛肉我是用卤好的牛腱肉，高级点可以用牛排代替，如果是牛肉片建议先醃过再炒好放旁备用。

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　　将白饭与鸡蛋均匀搅拌，最好在这步骤可以先把白饭打散，等等炒饭会比较容易炒散

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　　热锅后下油，待油温升高后将混合蛋液的白饭倒入锅中炒松，一开始丢下去的时候会感觉米饭不容易炒散，这是因为还有太多水分的关系，不停地翻炒后你会发现米粒开始会一粒一粒的跳动，翻炒时米也变得较轻，这就是米饭已经炒松了

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　　加入莴苣和牛肉一起拌炒，如果想吃辣也可以加入辣椒，起锅前加入米酒，酱油及胡椒粉简单提味，就可以轻松端上桌拉