红红家的莴笋大汤黄鱼的做法
发布时间:2022-10-19 14:29:23
简介 宁波的雪菜大汤黄鱼,在我的心里早就已经是出神入化的味道了,那种浓汤清鲜的美味我无法用语言描拟,其实我对这道汤的喜爱更多是一种意念,与其说我喜欢喝它,不如说我喜欢因这汤而吊起小囡奶奶的那份浓烈的乡情,当那些食友教我如何完善这道汤时,我更是感受到了一份亲切和美好。前两天小囡奶奶给我带回了莴苣,我就想用莴苣替代雪里蕻做一道鱼汤,是不是也会是浓汤清鲜的。莴苣本身有一种特殊的香,和鱼鲜融合在一起,我想一定不会输给雪里蕻,而且莴苣经过长时间煨炖,那口感很酷似炖烂的白萝卜,却依然保存了莴苣的香,小囡爸爸说他更喜欢莴苣大汤黄鱼哦。 材料
黄鱼1条,莴笋1根,生姜1块,食盐少许,鸡精少许
红红家的莴笋大汤黄鱼的做法1、黄鱼处理干净,在鱼背上划几刀。
2、莴笋去皮,将它切成是指长的长条,莴笋叶也清洗干净,切细碎。
3、热锅下适量油,下黄鱼两面煎,盛起待用。
4、姜洗干净切丝,在留有底油的锅里炒一下,下黄鱼,加清水淹过鱼面。
5、等汤烧沸变白的时候,倒入莴笋条,小火慢慢煨。
6、等莴笋熟透,鱼汤越来越浓白,再加入莴笋叶,再烧开。
7、加入少许盐和鸡精,即可装盘。