材料虾仁150克 猪绞肉80克 玉米粒100克 嫩姜末1大匙 澄粉170克 太白粉2大匙 滚水180克 猪油1小匙 太白粉1大匙 盐1大匙 米酒1大匙 太白粉1大匙 胡椒粉1小匙 盐1小匙 麻油1/2小匙做法1

　　 准备食材

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　　 先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下

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　　 洗净沥干

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　　 将虾仁切小丁~

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　　 所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用

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　　 皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水冲入并用耐热刮刀(或筷子)拌开

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　　 趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟

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　　 松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑

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　　 把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)

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　　 每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以杆面棍擀成扁圆型皮

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　　 擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状

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　　 电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可

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　　 蒸好的虾饺~呈盘上桌囉