简介 水梨为此汁的甜味来源，若不够甜可酌加蜂蜜。因牛蒡较硬，使用果汁机搅打时，最好打一下停一下反覆操作。这一道蔬果汁必须打成汁就立刻喝完，因为牛蒡易氧化、金桔连皮打，都会使果汁很快变色与变涩。功效：牛蒡含菊糖，能增强体力，排除毒素，但生食性寒，故搭配带皮的金桔来中和，同时金桔中的维生素Ｃ也有助于人体吸收牛蒡的铁质。 材料

　　金桔50公克，牛蒡70公克，水梨150公克，冷开水200㏄

健康桔蒡汁的做法

　　1.将金桔清洗后去蒂；水梨去皮去心，切小块；牛蒡用刀背刮去外皮，切小块，浸泡盐水备用。

　　2.将作法1的材料连同冷开水一起放入果汁机中搅打至纤维变细即可。