简介 利用自然风干或低温烘烤将番茄的鲜甜锁在果肉中，经由冷压橄榄加上香草浸泡保存，是义式料理常有的食材，做法简单，自制既卫生又新鲜。 材料小番茄1盒 海盐少许 冷压橄榄油适量 月桂叶2～3片 百里香少许 黑胡椒颗粒少许做法1

　　将小番茄洗净，用厨房面纸擦乾，剖半排列于烤盘上。

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　　洒上少量的海盐，每个都有盐即可。

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　　自然风干：放置太阳底下晒6小时，日落后拿进房内，持续5～7天。低温烘培：预热上下150度，烤2～3小时。

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　　今天太阳很大，所以采先自然光下晒6小时，再入烤箱低温烘培1～2小时，可减少一点点耗电。

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　　烘培完后取出放凉。

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　　将放凉的蕃茄干放入已消毒好的瓶中，并放入月桂叶、百里香、黑胡椒颗粒。

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　　最后倒入冷压橄榄油，盖上盖子，冷藏2～3天。（隔天即可食用，但2～3天更美味）