草鱼一条（一斤重左右）、豆瓣酱、青椒、小葱、香菜、芹菜、泡椒、料酒、淀粉、生姜、盐、味精

　　1、将草鱼的背上用刀划出一条条1cm左右的口子，两面都划

　　2、将生姜切片，放入鱼背上的口子中，将湿淀粉、料酒、盐、味精抹在鱼身上，放置一个小时左右。

　　3、将油倒入锅中烧至滚热，将草鱼的尾巴提着在锅中炸熟，剩在盘中。

　　4、将豆瓣酱放入锅中炒熟，放入青椒、泡椒煸炒

　　5、将小葱、香菜、芹菜放在鱼身上，将锅中的材料和油一起淋在鱼身上。

　　这道菜适合偏爱香辣味，又不喜欢剩汤水的食客，嘿嘿。