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济南名小吃——油旋的做法

发布时间:2022-10-08 18:35:24

  济南名小吃——油旋的做法

材料

  面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉

济南名小吃——油旋的做法

  1、将水和面安比例和起,用揣加揉的手法,至表面光滑,盖湿布饧15分钟;

  2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用;

  3、饧好的面切一两一个的剂子,截面在手掌,搓成8厘米左右粗条,二次饧;

  4、饧好的粗条擀成长方片,抹猪油糊,上下折叠一次,再抹,自一头卷紧,底边齐平,另一端自然呈草帽状,再饧;

  5、锅内放油,油热后放入油旋,煎至底边金黄后,用手掌前部按压成圆饼,注意圆心位置要正;

  6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅,趁热掏成漩涡状,即可。

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