简介 葱爆牛肉是很多人喜欢的一道菜色又下饭，与蛋炒饭做结合，蛋香、葱爆酱香、嫩牛肉…哇~呜~超赞的啦！ 有一次与家人讨论晚餐要吃什么呀~ 妈妈:冰箱有牛肉…炒葱爆牛肉配饭~ 爸爸:赞~赞~赞~ 小孩:想吃妈妈煮的炒饭又想吃肉肉~ 妈妈:葱爆牛肉炒饭？好像不错喔！ 从此这道葱爆牛肉蛋炒饭，成为我家餐桌上独特蛋炒饭~ 材料牛肉条60g 鸡蛋一颗 隔夜白饭一碗 葱1～2根 姜片2片 蒜头3～5瓣 辣椒适量 酱油1茶匙 米酒1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 蛋少许 酱油1茶匙 蚝油1茶匙 糖0.5茶匙做法1

　　简单几样食材准备好…白饭稍微用松散

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　　鸡蛋打散加入一点点（约半茶匙）蛋液至牛肉 醃肉酱…以上抓匀醃10~15分钟

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　　辛香料备好…葱白切段拍扁与葱绿分开…姜、辣椒切丝…蒜头切末

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　　适量油热锅倒入蛋液与白饭拌炒

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　　拌炒至饭粒松散均匀即成黄金蛋炒饭…盛起备用

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　　续原锅加热加入约一茶匙油…倒入牛肉过油…即可夹出肉

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　　锅中剩余油爆香葱白、姜丝、蒜末

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　　倒回牛肉、葱爆酱汁、葱绿辣椒丝…快速拌炒均匀

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　　倒入黄金蛋炒饭拌匀即可~

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　　葱爆牛肉蛋炒饭完成~