材料400克龙趸柳 1/4茶匙盐 1/4茶匙黑胡椒粉 1汤匙香蒜，装饰用 1汤匙柠檬皮，装饰用 少许紫苏叶，装饰用 酱汁材料 1瓣蒜头，磨蓉 3汤匙冰冻牛油 2汤匙柠檬汁做法1

　　龙趸柳以盐及胡椒粉调味

2

　　高火烧热平底锅，落油，煎鱼柳至两边呈金黄色及脆身

3

　　把鱼柳转到焗盘上，加入少许橄榄油

4

　　预热焗炉至摄氏180度，放入鱼柳焗10-12分钟

5

　　把蒜头刴碎成蓉

6

　　中低火烧热长柄深锅，加入1茶匙牛油

7

　　煮香蒜蓉后加入柠檬汁，熄火

8

　　加入冰冻牛油

9

　　把酱汁逐杓逐杓淋上鱼柳

10

　　洒上柠檬皮及香蒜， 即可上碟