简介 鲑鱼富含多元不饱和脂肪酸等等多种营养 是有益人体的好食材 购买鲑鱼若用以干煎 尽量选脂肪含量多的 [也就是鱼肉上白色线条越粗 鱼肉越肥] 鱼油是好油 吃来不但口感滋润 料理后风味也更加乘 材料轮切鲑鱼1片 粗黑胡椒粒适量 大蒜6~8瓣 白葡萄酒100CC 百里香适量 盐适量做法1

　　鱼洗净擦干水分 淋以少许葡萄酒去腥

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　　鲑鱼由中骨片下成两片 在干燥的砧板上洒开胡椒和盐将鱼片均匀的滚过 使每片都沾到盐与胡椒 醃渍10分钟

3

　　起热锅放少许橄榄油 锅热后把鱼两面煎定型

4

　　8分熟后推到锅边爆香蒜片到金黄 加入百里香

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　　加入剩余白酒. 加盖小闷蒸煮一下 让鱼肉吸收酒香

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　　洒少许盐便可起锅 装饰蒜片.新鲜百里香即可

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　　上桌