简介 鸡蛋焗鱼肠是一道顺德菜，亦是不少老香港爱吃的菜式，工序繁复，但吃起来的甘香滋味叫人难忘。 材料鱼肠1副 油条半条 鸡蛋3只 干葱3粒 柠檬皮10克 姜20克 葱20克 水150毫升 绍兴酒1汤匙 白醋1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 盐?茶匙做法1

　　准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠

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　　将鱼肠再用清水洗净备用

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　　姜去皮切片

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　　葱切段

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　　将柠檬皮切丝

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　　将油条切片备用

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　　干葱去皮后切片

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　　准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀

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　　将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段

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　　中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色

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　　加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内

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　　将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀

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　　放上油条片和柠檬皮

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　　放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透

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　　洒少许胡椒粉即成

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　　上桌