简介 首次尝试手工包子，做法不难，大家可以来试做看看。新鲜高丽菜做成内馅的包子，每一口都健康无负担。 材料中筋面粉300g 酵母3g 糖15g 油10g 水140 高丽菜丝1/5颗 红萝卜丝半根 香菇丝2朵 麻油1匙 盐适量做法1

　　 热锅，倒入麻油，爆香香菇丝。 接着放入高丽菜与红萝卜丝拌炒，快熟时加入适量盐巴调味。(静置一旁，待馅料冷却)

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　　 [面皮制作] 将面粉、糖、酵母、水与油倒入铁锅用筷子搅拌均匀。 接着用手去揉面团，大约要揉20分钟以上，至面团表皮光滑不沾黏手。

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　　 将光滑的面团松弛五分钟。 搓成长条状,切成8个剂子。

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　　 将每个剂子，擀成圆薄状。(外围薄，中间厚) 包入高丽菜饀料,放至蒸笼做第二次发酵，大约45分钟。(因为荷兰的室内温度较低，为了加速发酵时间，我把锅内放热水来发酵面团，以提高发酵的环境温度)

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　　 待第二次发酵完成，开火，水滚后，中大火蒸12-15分钟就可以上桌囉!