简介 以前并不喜欢碱粽,因为从小就没吃过,想不到来美国吃到的第一个粽子就是碱粽,包得好大一个,中间还放一根紫草,很特别,还蛮好吃的,开始接受碱粽,尤其冰凉凉的粽子更显Q弹,沾蜂蜜倍觉美味! 材料

　　圆糯米 600g,碱水2 TBSP,沙拉油2 TBSP

碱粽的做法

　　糯米洗净,泡水3小时后沥干.

　　 拌入各2大匙的碱水及沙拉油,静置约30分钟,即可开始包,碱水在各大华人超市都可买到.

　　 碱粽不需包太大,只需用一张粽叶从中折成斗型,放一汤匙的米,将粽叶折下包覆米粒即可绑起,不可绑紧,包好的粽子,摇一摇可听到米粒的声音.要让米粒有澎涨的空间.

　　 用快锅煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,锅子发出响声后转中火,再煮20分钟及熄火,待红色指示杆降下才可开盖.