迷你酱鲜肉粽『快锅就用乐锅史蒂娜』的做法
发布时间:2023-01-07 12:34:37
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圆糯米加盐浸泡2-3小时,加入碱粉拌均匀备用;粽叶子清洗干净备用
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新鲜猪肉清洗干净,切宽厚都2公分小条状,放入容器,加入料理米酒按摩一下,在加入低盐日式酱油按摩一下,最后加水至淹没新鲜猪肉,移入冰箱冷藏醃制16小时备用。
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把准备好的圆糯米稍微沥干浸泡水;取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状,平放在手上,舀入适量的糯米铺平,再放入准备好的酱鲜肉馅料
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放入糯米覆蓋住馅料后,
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最后用靠近身体端的粽叶回折上去,把粽叶折角整理成立体长条形(像枕头状)
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取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结;
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全部包好之后,把粽子放入锅,水一定要盖过粽子并盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮8分钟,蒸汽完全散发后打开锅盖取出之后待凉。