简介 始于19世纪法国勃根地的传统美食，以当地出产的田螺肉，与大蒜、新鲜巴西里、奶油混合的法式蒜味奶油一同焗烤，滑嫩的田螺肉与法式蒜味奶油的完美融合，打造出浓郁的经典法式滋味！ 材料田螺肉200g 田螺壳12粒 大蒜10g，切碎 洋葱40g，切丁 西芹30g，切丁 牛蕃茄30g，切丁 红酒30g 鸡高汤60g 月桂叶1片 百里香2枝 新鲜巴西里叶20g 大蒜5g 面包粉60g 无盐奶油70g 柠檬汁10g做法1

　　 香料奶油:将巴西里叶、大蒜、面包粉以调理机打至细碎状，再加入无盐奶油、柠檬汁打匀，最后以海盐、白胡椒调味。

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　　 取一炒锅，将大蒜与洋葱炒香后加入西芹、田螺肉炒软，再倒入红酒。

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　　 待酒精蒸发后加入蕃茄、高汤及香料，煮滚后关小火，盖上锅盖炖煮约25分钟，再以海盐及白胡椒调味。

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　　 将煮好的螺肉塞入田螺壳中，开口处抹上适量香料奶油，以喷枪炙烧或以180度烤箱烤至奶油融化即可。