简介 圣诞节到了，做一些可爱的姜饼人送给朋友，礼轻情意重，每个人都好喜欢呢！ 不过呢，这次没有拍步骤图 XD 因为我也是第一次做不知道会不会成功～ 这两天想做的人可以先参考食谱材料份量，烤出来的饼干很脆很香，饼干面团也不会太湿很好操作哦！ 材料低筋面粉400g 泡打粉1tsp 盐1/2tsp 姜粉3tsp 肉桂粉2tsp 大荳蔻粉（可略）1/2tsp 枫糖浆100g 无盐奶油100g 红糖160g 蛋1颗 香草酱（香草精）11/2tsp 糖粉200g 柠檬汁1/2tsp 蛋白20g做法1

　　 无盐奶油和蛋，先从冰箱拿出来回温至室温（这种天气，两个小时前就可以取出囉！）。 前六种粉类，全部测量好装进同一个大碗／搅拌盆。 室温软化的奶油，与红糖用搅拌器打至松发呈羽毛状，再加入蛋、香草酱和枫糖浆打匀。 将粉类过筛进奶油糖糊的盆子中，用刮刀拌至光滑无颗粒为止，从盆里倒出来至工作台上，捏成圆球状，再切成两半，滚圆。 两球面团分别压平成圆扁状，装进塑胶袋中用擀面棍擀成厚度约 0.4-0.5cm，放进冰箱冷藏至少 30mins。 预热烤箱至 190°C，烤架放在中层。 将冰好的面团从冰箱取出，饼干模沾点面粉，压出一个一个饼干放在铺有烘焙纸或是矽胶垫的烤盘上。 190°C 烤十分钟左右，观察底部有微微上色就可以了，甚至没有甚么上色也无所谓，取出，稍微放两分钟定型就可以移至网架上放凉了。 接着至做糖霜。蛋白加入柠檬汁打成湿性发泡，糖粉过筛与蛋白霜用刮刀搅拌至光滑无颗粒，即可装入挤花袋或是塑胶袋中使用。 糖霜 1-2 小时就会全乾，干了之后要马上放进保鲜盒，以免饼干受潮。

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　　 每只都可以穿不同的衣服哦 XD

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　　 再用可爱的袋子装起来，要送人的话最好再放一小包食品用干燥剂（材料行有卖）饼干比较不会潮掉。

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　　 也可以用糖霜黏上巧克力或其他装饰～