豆干300克银鱼0克红辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜5瓣食用油30克酱油大匙料酒1大匙豆豉1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙

　　1.豆干洗净，横剖成2 片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出；

　　2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；

　　3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用；

　　4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。

　　注意

　　鱼香味浓，可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。