材料蚝仔250克 红葱头1个 咸蛋黄1个 鸡蛋4只 油条1条 芫荽20克 清鸡汤80毫升 麻油1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 少许粟粉 用来洗擦蚝仔 少许盐 用来洗擦蚝仔做法1

　　用粟粉，盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

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　　把油条切片

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　　红葱头及芫荽切碎

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　　咸蛋黄切成细粒

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　　鸡蛋在搅拌碗内打发后，加入清鸡汤混和

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　　把锅内的水煮沸，蚝仔汆水20秒，捞起拍干水

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　　高火烧热平底锅，落油，炒香红葱头后加入蠔仔，煮至水份完全蒸发

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　　然后加入白胡椒粉调味

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　　放入焗钵

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　　加蛋浆倒入焗钵，洒上咸蛋粒，油条片铺面

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　　用保鲜纸封好，隔水蒸15分钟

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　　拿掉保鲜纸，扫上少许麻油

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　　焗炉预热至摄氏200度，放入焗钵焗10分钟

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　　最后洒上芫荽，趁热享用