材料鸭胸2件 豆蔻粉½茶匙 盐半茶匙 黑胡椒¼茶匙 薯仔材料： 新薯200克 黑胡椒粒6粒 百里香3棵 月桂叶1块 蒜头2瓣 盐1茶匙 香橙汁材料： 橙2个 干葱粒1 冻牛油50克 红酒2汤匙 盐及黑胡椒适量做法1

　　准备薯仔，洗净薯仔后切件

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　　准备一个锅，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂叶及蒜头，加水至盖过所有所有材料，加入盐

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　　将水煮滚，然后转小火煮10分钟直至薯子软腍

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　　沥干水备用

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　　煎锅用中火烧热，加少许油，加入薯仔、盐及黑胡椒煎5分钟至金黄色

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　　盛起备用

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　　鸭胸切去多余脂肪，然后在鸭胸皮上界上十字纹

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　　在鸭胸皮上洒加盐及豆蔻粉

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　　反转鸭胸肉洒上黑胡椒调味

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　　用中火烧热煎锅，放入鸭胸，鸭胸皮朝下

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　　煎至金黄色反转，再煎3-5分钟

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　　熄火，让鸭胸放置5分钟

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　　切片放在薯仔旁

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　　准备酱汁将橙刨皮及榨汁

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　　干葱切碎

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　　准备煎锅，加入橙汁、橙皮及干葱

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　　煮滚后加入红酒转小火煮5-8分钟，直至酱汁份量减少一半

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　　熄火，慢慢加入牛油拌匀直至酱汁浓稠

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　　洒在鸭胸上即成