鸡胸肉，米酒，盐，芡粉，花椒，姜片，番茄，白胡椒，花生末。

　　1.鸡胸肉切丁，用米酒，盐，腌制一会儿，并用芡粉抓好。

　　2.热锅，上油，小火，放入花椒，姜片，上色后取出，放入鸡丁，微炒，加入去皮成丁的番茄，加盐，白胡椒，鸡肉熟后，放入成丁飞过水的西芹，炒匀，装盘，撒上花生末就好了。