简介 Traditional Chinese Omelet-传统古早味粉浆蛋饼?!!! 周末惬意早晨,来自己做蛋饼皮.简单的就能做出传统古早味粉浆蛋饼~可以依个人家庭喜好,变化加入煎夹自己喜爱的内馅配料,如传统中式葱花,肉松,或是想换成美式起司培根皆可. 这回是做出了怀旧的美味古早味粉浆蛋饼, 搭配上杯香浓豆浆,就是很幸福的早点喔! 材料葱花切段6根 鸡蛋3颗 肉松适量 高筋面粉120g 番薯地瓜粉30g 水240ml 盐少许做法1

　　 [粉浆做法]:高筋面粉称重 120g

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　　 加入番薯地瓜粉 30g

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　　 加入水 240ml

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　　 加少许盐

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　　 如照片

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　　 用搅拌器打至均匀或用橡皮括刀混合均匀无颗粒即可

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　　 内馅配料]:准备约 6 根葱,洗净 (可依各人喜好增减葱量)

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　　 切成葱花段

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　　 待用

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　　 3 颗鸡蛋

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　　 用打蛋器打拌均匀

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　　 准备好适量的肉松(可依各人喜好增减肉松量)

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　　 备料都齐全了

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　　 [粉浆蛋饼做法]:平底锅用中小火加热

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　　 倒入少许油,将煎锅底部擦拭均匀后,继续用中小火加热

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　　 将粉浆取 1/3 到锅子中央,再利用左右倾斜将粉浆流满锅面

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　　 或用橡皮括刀帮助抹薄平

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　　 并趁粉浆尚未凝固前,撒上适量的葱花

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　　 小火煎到粉浆凝固变色后,依喜好将饼皮底部煎成适当熟度后盛出备用

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　　 备盘

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　　 先放备用粉浆皮

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　　 取 1/3 已打散的蛋液,放进锅中煎

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　　 再铺撒上适量的肉松

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　　 快速将备用粉浆皮,以葱面朝下的覆蓋上去; 以锅铲稍压正中部位让蛋液摊开,蛋液凝固后就会紧合饼皮

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　　 将蛋饼皮整个翻面,依喜好将饼皮翻煎到喜爱的程度

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　　 利用锅铲或叉子辅助卷起

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　　 即可盛出

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　　 继续煎剩下的2份粉浆面糊,若锅底没油,记得加少许油喔!

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　　 共可做 3 卷古早味粉浆葱花肉松蛋饼!

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　　 花些时间,就能简单的做出传统古早味粉浆蛋饼!

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　　 切片后即可享用这古早味粉浆蛋饼

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　　 煎的非常厚实,粉浆皮里裹夹着著葱花,肉松和蛋,很丰富的满满内馅!

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　　 自己做出了怀旧的美味古早味粉浆蛋饼, 搭配上杯香浓豆浆,就是很幸福的早点喔!

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　　 Traditional Chinese Omelet-传统古早味粉浆蛋饼?!!!

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　　 慢慢的咀嚼品尝是QQ糯糯的葱花和肉松蛋香!是怀念的软Q粉浆蛋饼!!可搭配调味酱料一起食用,更佳美味!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!