简介 必学的一种简易甜品，非常滑溜又有浓郁的蛋香，学会后随时都可以做呢！ 材料全蛋2只 蛋黄1只 牛奶350毫升 黄冰糖40克 纯正香草精1/4茶匙做法1

　　把全蛋和蛋黄混合，轻轻打匀。

2

　　把黄冰糖加入牛奶，以小火加热 一边搅拌至冰糖完全溶化。

3

　　把冰糖牛奶离火放凉一阵子。

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　　边搅拌边把一勺冰糖牛奶加入鸡蛋中。

5

　　再把所有冰糖牛奶加入搅匀，再加入香草精搅匀。

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　　以小孔滤网过滤。

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　　平均地倒入3个碗中，再用匙羹去除表面的气泡。

8

　　以锡纸盖著。

9

　　煮滚一锅水，以明火中火蒸12分钟。　或　预热蒸焗炉至100℃ 蒸12分钟。

10

　　蒸好后关火，不要打开盖子/炉门，把炖蛋留在锅中/蒸焗炉中多5分钟才取出即成。可趁热或冷藏后享用。