简介 印尼九层糕是一款东南亚出名的点心。 这糕点绿白相间，层次分明，糕身光滑柔韧，椰香味浓，香甜诱人。 在新年里或老人家生日做这款糕点很适合，因为它有着长长久久、步步高升的寓意。 材料

　　白色椰汁层材料:木薯粉150 克，粘米粉30 克，椰浆200 毫升，糖55克 (少甜)，水100 毫升

　　班兰椰汁层材料:木薯粉150 克，粘米粉30 克，椰浆200 毫升，水100 毫升，糖55克 (少甜)，班兰叶4 片

印尼九层糕的做法

　　1、将班兰叶剪成小段，放入搅拌机内，加入100 毫升水打成班兰椰汁，过筛两次隔去叶渣，备用；

　　2、将 110 克 砂糖 和 400 毫升椰浆 一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。 将椰浆平均分成两份，待凉备用；

　　3、做班兰椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上 (1) 100 毫升班兰叶汁和以上 (2) 其中一份甜椰浆，搅拌至完全无粉粒，备用；

　　4、做白色椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上 (2) 一份甜椰浆 和 100 毫升水，搅拌至完全无粉粒，备用；

　　5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟，就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后 (大约 5 至 7 分钟)，再加入一大勺白色椰汁，重复这个步骤，蒸至9层就好了，或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸10 - 14分钟；

　　6、蒸完后晾凉取出九层糕，切块享用。