家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

溜炒猪肝的做法

发布时间:2022-11-24 19:18:15

  溜炒猪肝的做法

材料

  猪肝,泡发的黑木耳,胡萝卜,黄瓜各半根,蒜1瓣,蒜末少许,盐,料酒,糖,米醋少许,蚝油,生粉

溜炒猪肝的做法

  1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

  2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

  3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

  4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀

  5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点