葱油饼【パンの锅(胖锅)制面包机】的做法
发布时间:2019-03-11 05:52:44
简介 葱油饼是早餐或下午点心的最佳选择,用面包机揉面团省力又不黏手,常备在冰箱的冷冻库里 、每次孩子下课后总是喊著肚子饿时~~QQ的饼皮、香香的葱花,即时满足家人的胃;自己在家做点心、大人小孩都放心! 用パンの锅(胖锅)制面包机MBG-011作料理,简单、省力又好吃! 材料中筋面粉500G 滚水200G 冷水80-120G 盐12.5G 沙拉油25G 葱8-12支 胡椒粉适量 白芝蔴适量 胖锅MBG-0111台做法1
A. 中筋面粉500g 滚水200g 盐12.5g B. 冷水80-120g分三次加入 C. 油25g(沙拉油、橄榄油或清香油..等皆可)
2将A、C材料放入面包桶中,B材料分三次加入。使用パンの锅(胖锅)制面包机的行程11,搅拌20分钟后取出。
3将面团分成5-8等份(大小可自行调整)
4覆蓋松弛约30min。
5包含葱头上须的部份都洗净晾乾,葱绿切成葱花加入胡椒粉再晾干。
6葱油:带须的白葱头及葱尾切段,用适量的热油慢火炼香,沥出油放凉。
7油酥:葱油加入面粉成半流动状态(介于液体流动和固体中间)。
8桌上抹油将小面团捍开成薄片,在薄片上抹上油酥。
9洒上葱花及白芝麻卷起拉长。
10盘成螺旋状,尾端塞入缝隙中,覆蓋松弛,再把好的面团压扁,捍开成圆片。
11将葱油饼煎熟即完成。