扇贝一斤，豆豉，蒜泥，酱油，蚝油，香菜末，湿淀粉，香油，花生油

　　1.将扇贝洗净，沥去水分。我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上很多脏东西

　　2.锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下

　　3.炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成