鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片。

　　2、加姜末、红剁椒、料酒。

　　3、腌制20分钟左右。

　　4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

　　5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

　　6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

　　7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。