低筋粉30克，砂糖100克，蛋黄3个，玉米粉20克，牛奶500毫升，黄油100克，香精草1小匙，水100毫升，高粉60克，蛋2-3个，泡芙面糊9个

　　1.粉类和蛋黄混合

　　2.加入牛奶和黄油搅匀

　　3.开小火加热，不停搅拌至糊化，稍凉后加入香草精油拌匀，放冰箱待用

　　4.水一定要烧开，热的效果才会好。

　　5.蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。

　　6.烤前要喷水，利用膨胀。

　　7.烤制过程不要打开烤箱。

　　1）水一定要烧开，热的效果才会好。2）蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。3）烤前要喷水，利用膨胀。4）烤制过程不要打开烤箱。烤好，散热之后灌入卡士达酱，撒上少许糖粉即可~泡芙现做现吃最好，放久了面皮就软啦。