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【情人节】双巧克力塔的做法

发布时间:2019-03-11 05:39:19

  【情人节】双巧克力塔的做法

简介 情人节快到了,如果还没想好要送什么给另一半的话,不妨动手做个最能代表浓情蜜意的巧克力甜点! 这款双巧克力塔是用黑巧克力塔皮填入覆盆子白巧克力内馅,巧克力味非常浓郁,特别适合送给喜爱巧克力的另一半呦~? 材料动物性鲜奶油60毫升 白巧克力(切碎)85克 新鲜覆盆子(切半)适量 软化的无盐奶油100克 糖粉50克 蛋黄1个 低筋面粉175克 无糖可可粉25克 冰水4小匙 融化的白巧克力适量 新鲜覆盆子适量 糖粉少许做法【情人节】双巧克力塔的做法1

   将软化的无盐奶油和糖粉打匀

【情人节】双巧克力塔的做法2

   加入蛋黄打匀

【情人节】双巧克力塔的做法3

   筛入低筋面粉和无糖可可粉

【情人节】双巧克力塔的做法4

   加入冰水(冰水不需一次全下,加到只要能拌成团即可)用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

【情人节】双巧克力塔的做法5

   在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比心型塔模稍大。将塔皮覆蓋在塔模上,切掉多余的塔皮,再用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合。用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

【情人节】双巧克力塔的做法6

   塔皮铺上烘焙纸,再放上米粒、豆子或重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟。出炉后,放至冷却后脱模

【情人节】双巧克力塔的做法7

   在塔壳内侧刷上一层融化的白巧克力备用

【情人节】双巧克力塔的做法8

   将动物性鲜奶油煮滚后,倒入切碎的白巧克力中,静置2-3分钟使白巧克力稍微软化,再缓缓地拌至滑顺的状态

【情人节】双巧克力塔的做法9

   在步骤7的塔壳内放入几颗新鲜的覆盆子,再将步骤8倒满塔壳,然后放入冰箱冷藏1.5-2个小时

【情人节】双巧克力塔的做法10

   在表面摆满新鲜的覆盆子,再撒上糖粉装饰即可

【情人节】双巧克力塔的做法11

   喜欢的话,每一份可以多做一个塔壳,作为双巧克力塔的盖子,但不用填内馅。塔壳的底部可依个人喜好装饰,如用糖霜或融化的巧克力写字或画图案,贴上巧克力糖饰,或者用饼干模压出镂空图案等,创造出有个人特色的巧克力塔盒囉

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