简介 忙碌工作之余，每当深夜饥肠辘辘时，最喜欢下厨煮一碗台酒的花雕面。个人最推荐莫缤纷非是花雕鸡及花雕牛肉口味。因此，这次的料理竞赛，我选择用自己最爱的《台酒花雕酸菜牛肉面》，开发出不同独特的创意吃法。从头到尾完全不浪费一点一滴的汤及面条，做出一道道意想不到缤纷创意面点，突破泡面传统一成不变吃法。 材料猪绞肉1斤 丝瓜1条 高丽菜1/4颗 红萝卜半根 青葱2根 吻仔鱼适量 虾皮少许 旗鱼一片 中筋面粉1杯半 低筋面粉1/2杯 地瓜粉2/3杯 洋葱半颗 蕃茄1/3颗 节瓜1/3条 牛肉面1碗 绍兴酒1匙 盐适量 糖适量 黑胡椒粒少许 鸡蛋2颗 酱油3大匙 姜末少许 水适量 白饭1碗做法1

　　 山珍海味缤纷多样的食材大集合。

2

　　 首先先将红萝卜刨丝以及洋葱切碎，接着拌入猪绞肉。然后加入绍兴酒、盐、糖、黑胡椒粒和地瓜粉调味，拌匀后冷藏15～20分钟备用。

3

　　 丝瓜洗净后削皮，切成所需的宽度大小。用容器挖空中心，然后塞进绞肉。

4

　　 打开台酒花雕牛肉面，放入滚水中加入调味料煮熟后熄火。

5

　　 把面条和牛肉块捞起备用。

6

　　 花雕牛肉汤则倒入另一锅中煮滚后，加入调匀地瓜粉水一同勾芡，等到冒泡后熄火。

7

　　 将丝瓜移入电锅内，内锅1杯水跳起蒸熟。上头铺上面条，再淋上花雕牛肉勾芡汤汁，依个人喜爱放上辣椒。

8

　　 旗鱼肉切片，葱和姜切成碎末状，加进酱油、蛋白液和适量盐搅拌醃渍调味，移入冰箱冷藏约15分钟。

9

　　 中、低筋面粉已经地瓜粉，加入蛋黄和水拌匀，把刚刚开封的面条取一小块捏碎，然后拌进面粉液中搅拌。

10

　　 把刚刚醃渍的旗鱼块一块块夹进面粉中，每块均匀裹上面粉糊。

11

　　 热油后，下锅油炸到金黄。

12

　　 捞起后铺上喜爱的盘饰妆点。

13

　　 取一小锅倒入面粉，然后把高丽菜、红萝卜切丝和葱花加进去。放入洗净的虾皮、吻仔鱼。再倒入面条及牛肉块，加入适量盐巴调味拌匀备用。

14

　　 缓缓倒入油锅中，以小火煎到双面金黄，盛起后上桌。

15

　　 白饭拌入花雕牛肉面的汤汁。

16

　　 把饭挖入圆形模具用汤匙把米粒压平，然后移入烤箱烤5-10分钟。

17

　　 依序铺上蕃茄、洋葱片、烤熟栉瓜片，叠上煎熟汉堡肉和面条，最后再叠上米饭。

18

　　 内馅快要炸开的泡面米汉堡，同时可吃到米和饭，满满的料让您一看就饱。

19

　　 泡面不单单只有一种吃法，下次有机会，大家不妨试着动手，开发出独特创意的新泡面食谱，让泡面增添缤纷多样的风貌。